Con scarsella e coltello a Scarperia.

Fu la Repubblica di Firenze che decise in Gran Consiglio del 1306 di costruire il borgo fortificato, in difesa di possibili invasioni nemiche dagli Appennini, dopo la caduta del Comune di Bologna. Cacciati gli Ubaldini, la 'Scarpa' di Firenze fu costruita intorno al Mastio che, con due muraglie si connetteva ad un Torrione centrale, sede del Vicario. Ampliamenti successivi hanno reso la temporanea sede, più signorile e prestigiosa con il rafforzarsi dei confini fiorentini. Il borgo divenne stazione di transito nei cammini dei commercianti che oltrepassavano gli appennini per dirigersi in affari nella piana. Nacquero così le prime botteghe artigiane, dove si forgiava il coltellino multiuso. Semplice e leggero da tenere alla cinta accanto alla scarsella, il borsello con i soldi, era utilissimo in ogni uso quotidiano. Oggi rappresenta ancora il fiore all'occhiello del borgo, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, come il coltello dell'amore, nato nel romantico settecento quando si regalava all'amato come pegno. Inciso e decorato con intarsi di osso bianco, era ritenuto scaramantico contro la gelosia. L'arma d'amore non deve ferire.