Novello: il cuore delle Langhe e della meravigliosa tradizione vinicola

Novello è un comune piemontese a vocazione prettamente agricola, noto per la produzione vinicola di barolo, dolcetto e barbera e coltivazione di nascetta. E' sito nel cuore delle Langhe, e fa parte del paesaggio vitivinicolo di Langhe Roero e Monferrato riconosciuto come patrimonio UNESCO. Il turismo è una grande risorsa, legata principalmente al paesaggio e alla cultura enogastronomica. Storicamente il borgo fu feudo della famiglia Del Carretto, che costruirono il proprio castello sulla sommità della cittadina. Il maniero è un edificio imponente e scenografico sia esternamente che internamente. E' raggiungibile attraversando alcuni sentieri ciclopedonali, i quali danno modo al turista di attraversare la natura del paesaggio e delle vigne. L'antica torre medievale è ancora oggi in piedi, e negli anni si è inserita nella struttura della chiesa parrocchiale di San Michele Arcangelo, risalente al 500, in stile barocco. Stessa impronta per la chiesa della confraternita di San Giovanni. Accanto ai famosi vini si abbinano i piatti tipici della zona come il vitello tonnato, gli agnolotti e i ravioli del plin, ed infine la Cognà, una specialità delle langhe a metà strada tra salsa e marmellata. La base è il mosto d'uva al quale vengono aggiunte le mele e la frutta secca, la cannella e altri ingredienti.