Sagra della Polenta di Apiro

In tempi antichi si macinava il grano, era un piatto povero ma negli anni diventato prelibato e famosissimo in tutt'Italia e nel mondo, stiamo parlando della polenta e oggi siamo ad Apiro, alla sagra, naturalmente, della Polenta. Ogni anno, l'ultimo fine settimana di Settembre, Apiro, celebra questo antichissimo piatto, accompagnato da stand, musica e balli. Piatto tipico di questa zona, poiché la coltivazione del grano turco è tipica del territorio fin dai tempi antichi, che veniva poi macinato e la farina ottenuta dava origine proprio alla polenta, un piatto semplice che sfamava tutta la popolazione. Fin dalle prime ore del mattino gli esperti polentari iniziano i preparativi per la cottura della polenta che viene cotta in paioli di rame su fuoco a legna. Differenti sono i sughi che si possono abbinare al protagonista, dai diversi formaggi al ragù, al sugo di cervo, di cinghiale e di salsiccia. Ancora potremmo gustare la polenta fritta accompagnata dai vini DOC del territorio marchigiano. Imperdibile evento che coinvolge tutta la provincia di Macerata.